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本文目录

1. 豆腐合菜面怎么做
2. 鱼头豆腐面的做法做法做法
3. 豆沫豆腐的家常做法

豆腐合菜面怎么做

方法

1锅中烧开水 ，水开 ，家常家常放入面条煮熟，豆腐大全豆腐大全再放入适量合菜。汤面汤面

2炒锅放油，做法做法放入适量豆腐，合菜炒熟 。

3将煮好的面条，捞到炒锅中，搅拌均匀。

4放入适量盐，鸡精，五香粉。

5再放入适量生抽和陈醋。

6搅拌均匀，出锅装盘就可以吃了
，非常美味 。

鱼头豆腐面的做法

【食材准备】：

鱼头1个 、生姜1块
、香葱1根 
、料酒2勺、盐2克、白胡椒2克  、北豆腐200克

【制作步骤】：

1、不少人炖鱼头喜欢先把鱼头斩成两半再下锅，但鱼头剁开营养容易流失
，整个下锅炖够火候味道才最鲜 。

炖鱼头汤时不要把鱼头直接放进冷水里 ，鱼头先用盐
、料酒 、姜丝腌制30分钟，之后用厨房纸吸干水分 ，锅中烧热少许油  ，开小火把鱼头煎香煎金黄。

2 、鱼头每个面都煎香之后，在锅中加入足够量的热开水，一定要是沸腾的热开水 ，这样熬出的鱼汤颜色就会像牛奶一样白 。

3 、在鱼汤熬煮的过程中 ，保持中火，让鱼汤一直呈现出微微沸腾的状态，不要盖锅盖，这样熬出的鱼汤没有腥味。

4 、看到鱼汤颜色变白之后，把北豆腐切成小方块，放入汤中炖煮 ，炖鱼头豆腐汤用北豆腐比较适宜，北豆腐质地相较来说稍微硬一些 ，耐滚耐炖，炖好的豆腐孔洞大
，能够吸饱鲜美的汤水。

5、汤色炖至奶白，豆腐炖至疏松 ，鱼头豆腐汤就基本炖好了，出锅前加入盐、白胡椒和香葱碎调味提鲜，这样一锅美味的鱼头豆腐汤就做好了。

豆沫豆腐的家常做法

1、食材展示 ：油100ml 、八角5g 、花椒5g、海带丝15g、豆腐50g、盐5g、白芝麻10g 、小米100g、水700ml
、黄豆50g、盐酥花生米75g。

2、准备食材：小米浸泡，豆腐切块，黄豆泡发。

3 、做小米浆：将100g小米 ，5g花椒，5g八角放入豆浆机 ，加200ml水 ，磨成浆。

4
、炸豆腐：锅中加100ml油
 ，放入50g豆腐炸至金黄，捞出沥油。

5
、花生捣碎
 ：将75g花生米和10g芝麻混合，捣碎
。

6、煮豆沫：锅中加500ml水，放入50g黄豆，15g海带丝 ，煮10分钟，再加入50g油豆腐块，5g盐 ，煮2分钟 。

7、最后带入小米浆，小火煮两分钟，撒上芝麻  ，花生碎即可。

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